Quelques recettes simples de cuisine, sans prétention.
L’ortie est une très riche source de vitamines et de protéines. La cuisson, comme le séchage, lui ôte son pouvoir irritant. Ses jeunes feuilles et pousses cuites en légumes ou en soupe sont excellentes. Le beau vert émeraude des feuilles cuites, simplement mixées, agrémente tout filet de poisson. Sachez que ses fruits, de petites graines […]
Les knepfles, ce sont nos gnocchis alsaciens mais on les retrouve aussi en Lorraine, en Moselle, en Suisse, en Autriche et même jusqu’en Slovaquie. Les knepfles peuvent accompagner une viande mais aussi être dégustés en plat unique. Pour les réaliser, pour 4 personnes, on mélange dans un saladier : 350 g de farine, 3 oeufs, […]